- Kui putru otse piimas keedetakse, toimub reaktsioon, mis hävitab väärtuslikud aminohapped – lüsiini ja metioniini, mida leidub taimses valgus.
- Seetõttu soovitatakse putru sageli kõigepealt vees keeta ja seejärel, kui see on valmis, lisada piim. Toitumisalase seisukohast on see mõistlik ja soovitatav.
- Kui aga toidus on loomset valku, pole sellisel lähenemisviisil erilist mõtet, kuna lüsiini ja metioniini saab piisavas koguses loomsetest saadustest.
